Vi driver jo en liten restaurant, selv om det er dårlig med a la carte. Normalt sett er det et sted mellom 80 og 100 personer her, men når det er kurs kan det fort komme til 20-30 ekstra, forteller kantineleder Mona Oppi hos Mapei.

Etter å ha vært innom både hoteller, butikker, restauranter og institusjoner var hun glad for regulerte arbeidstider da hun begynte å jobbe hos Mapei i 2015.

– Først og fremst trives jeg kjempegodt her. Det er bare hyggelige folk og godt tilrettelagt for oss ansatte. Jeg liker både å være aktiv og skravle, så denne jobben passer meg perfekt. I tillegg er det kort vei hjem til Austvatn og ikke minst forutsigbare arbeidstider uten kvelds- og helgeskift.

Mona begynte så smått å servere som 12-åring. Hun valgte å utdanne seg til kokk og husker moren mente det garanterte jobb fordi alle må ha mat.

– Vi ønsker å servere skikkelig mat her, så alle sauser og gryter lages fra bunn. Salatbaren er fersk hver dag og det er mye godt å velge mellom. Til jul kjøper vi inn 60 kilo med ribbe og til påske er det tapasbuffet. Og hvis folk ønsker noe spesielt forsøker vi å få til det så lenge det er innenfor budsjettene våre. Husmannskost som salt kjøtt, rotstappe og flesk er spesielt populært. Da får vi nesten ikke laget nok.

Selv om Mona er på jobb halv sju, kan det være kø når hun begynner å servere frokost fra klokken åtte.

– Folk jobber jo til tider døgnet rundt her, så lunsjen serverer vi i puljer. Produksjonen kommer 10:30, verkstedet 11:00 og de med kontorjobb en gang mellom elleve og tolv. Etter at vi stenger må vi rydde unna og få unna papirarbeidet med bestillinger og bilag, forklarer hun.

Med arbeidsdagen ferdig 14:30 har hun tid til å dyrke egne interesser.

– Det blir litt trening på kveldstid også bruker jeg mye tid med familien. Jeg har voksne barn og har blitt bestemor, så det er nok å gjøre. Men mat lager jeg sjelden hjemme, hvis ikke familien er samlet. Etter 30 år som kokk blir det ofte knekkebrød med ost.

SE KARRIEREMULIGHER I MAPEI